Γλυκά Κολοκυθοκροκέτες

Γλυκά Κολοκυθοκροκέτες
Να μην πω ψέματα, αυτές ήταν ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΕΣ. Την πρώτη φορά που δοκίμασα αυτήν τη συνταγή (χωρίς τυρί) ήμουν σε ένα εστιατόριο στο οποίο εργαζόμουν, πάντα τις σερβίραμε αλλά δεν είχα ιδέα περί τίνος πρόκειται. Νομίζω ότι είχα μία από αυτές τις εμπειρίες γευστικής απόλαυσης όπως στην ταινία “Ratatouille” όταν τις δοκίμασα τελικά – Λάτρεψα, αλλά και μπερδεύτηκα. “Είναι τόσο ΚΑΛΟ, αλλά σχεδόν νιώθω ότι τρώω επιδόρπιο”. Σίγουρα ήταν πιο γλυκές από ό,τι φανταζόμουν. Αργότερα, ανακάλυψα ότι αυτές ήταν κολοκυθοκροκέτες :’]
━━━━
Αν δεν το έχετε ακούσει, αυτές είναι Ιαπωνικές (kabocha) κολοκύθες ανακατεμένες με κρεμμύδια και μπαχαρικά, τυλιγμένες σε ένα ψητό κέλυφος.
━━━━
Η δική μου εκδοχή αυτών των κολοκυθοκροκετών είχε τη προσθήκη γλυκοπατάτας (νόμιζα ότι δεν θα είχα αρκετή κολοκύθα, τελικά είχα περισσότερη από όση χρειαζόμουν) και μοτσαρέλα στο κέντρο. Η ελαφριά αλμυρότητα της μοτσαρέλας έφερε τις κροκέτες σε άλλο επίπεδο. Και ας αφιερώσουμε ένα δευτερόλεπτο για να εκτιμήσουμε το ΤΡΑΒΗΓΜΑ του ΤΥΡΙΟΥ.
━━━━