Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο για πίτες! Εκπληκτικά, αυτή η αμυλώδης τροφή είναι ευέλικτη στο να αναδεικνύει τις γεύσεις της παγκόσμιας κουζίνας. Αν Ϩς ψάχνετε για μια απλή αλλά μοναδική συνταγή, βάλτε αυτήν στην περιστροφή των δείπνων σας.

Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο για πίτες! Εκπληκτικά, αυτή η αμυλώδης τροφή είναι ευέλικτη στο να αναδεικνύει τις γεύσεις της παγκόσμιας κουζίνας. Αν Ϩς ψάχνετε για μια απλή αλλά μοναδική συνταγή, βάλτε αυτήν στην περιστροφή των δείπνων σας.

Μπορεί να έγινα λίγο τεμπέλης με τη μητρότητα, αλλά έκανα μια νέα ανακάλυψη με αυτές τις χωρίς σπόρους πιπεριές. Αυτές εξοικονομούν τόσο πολύ χρόνο!

Ευχαριστώ @besthealthmag για την έμπνευση της συνταγής!

1 φλιτζάνι χοντρός αλατοπίπερο κοτόπουλο
3/4 λίβρα απολιπωμένο μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες (Συμβουλή: Αρωματίστε με λίγο αλάτι πριν μαγειρέψετε)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη julienne (Μπόνους: Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τις κόκκινες ή πράσινες πιπεριές)
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική κορν φλάουρ
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες λεπτές
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊσίν (Συμβουλή: Περιέχει πρωτεΐνη, αφού είναι φτιαγμένη από ζυμωμένα φασόλια σόγιας)
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
1 μεσαία κρεμμύδι κομμένο λεπτό
1 μεγάλη γλυκοπατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια (Μπόνους: Γεμάτη βήτα καροτένιο)

Το κάνουμε:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι (150 ml) του κρέατος με τη σάλτσα χοϊσίν και το ξύδι ρυζιού. Ζεστάνετε το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (5 ml) λάδι και το μοσχάρι. Σοτάρετε μέχρι να καταβαρεί, 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε πιάτο και αφαιρέστε το λίπος από το τηγάνι.

Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, την πιπεριά και τη μίξη του κρέατος. Καλύψτε και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράζετε μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν, 10 λεπτά.

Ανακατεύετε το υπόλοιπο κρέας με το κορν φλάουρ. Προσθέστε στο τηγάνι. Βράζετε για ένα λεπτό. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Σερβίρετε πάνω από ρύζι.