Μπορεί να υπάρχει μια ζεστασιά στον αέρα, αλλά όχι στο στομάχι σας μετά το φαγητό αυτού του μπουτερνούτ κολοκύθης και σπανακιού με κρεμώδη πάστα

Οι αλλαγές των φύλλων του φθινοπώρου θα ζεστάνουν την καρδιά σας και αυτό το ψυχικό φαγητό θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω!

Ευχαριστώ το @traderjoes για την προ-κομμένη κολοκύθα που έκανε αυτό το πιάτο να είναι εύκολο και γρήγορο.

Ευχαριστώ το @pvt_selection για την έμπνευση από τη συνταγή! Αντικατέστησα λίγες πρέζες μοσχοκάρυδου και έναν ολόκληρο σακουλάκι μικροφύλλων σπανακιού για αυτήν τη συνταγή και πρόσθεσε μια ευχάριστη γευστική προφίλ σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά
1 πακέτο (16 ουγκιά) Ιταλική πάστα Ζίτι Private Selection
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κολοκύθας μπουτερνούτ, κομμένη σε κύβους
1 κ.σ. φρέσκο σκόρδο, τριμμένο
2 κ.γ. Δαλματική μοσχολέμονη σε σκόνη Ιδιωτικής Επιλογής
1 κ.γ. Φύλλα θυμάρι Ιδιωτικής Επιλογής
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
1 1/2 φλιτζάνια βαρύ κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι Παρμεζάνα της ιδιωτικής επιλογής, τριμμένη, συν άλλη για το τελείωμα
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1

Βράστε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε να στραγγίσει και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Ταυτόχρονα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει με το πιρούνι, προσθέστε σκόρδο, λεβάντα και θυμάρι. Αφήστε να μαγειρευτεί για 1 επιπλέον λεπτό.

Βήμα 3

Ανακατέψτε το σπανάκι και την κρέμα. Φέρτε σε χαμηλό βρασμό. Προσθέστε παρμεζάνα και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι. Αναδώστε την βρασμένη πάστα και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Μόλις η σάλτσα πυκνωθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 4

Διαιρέστε την πάστα σε μπολ, στη συνέχεια πασπαλίστε με καρύδια και τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως και φυλάξτε τυχόν υπόλοιπα στο ψυγείο.